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La farina Napoli Antica è ideale per la produzione di pizza napoletana a lievitazioni dirette fino a 6 ore a temperatura ambiente (20-25°C) e può essere portata a maturazione in cella a 4°C fino a 24 ore.
Ordine Minimi 10 Sacchi
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
Descrizione
Napoli Antica
Farina di grano tenero di tipo “0” è ideale per la produzione di pizza napoletana a lievitazioni dirette fino a 6 ore a temperatura ambiente (20-25°C) e può essere portata a maturazione in cella a 4°C fino a 24 ore.
Ottenuta dalla macinazione tutto corpo del chicco di grano, senza aggiunta di glutine e additivi chimici, è arricchita con crusca micronizzata e germe di grano, per apportare il giusto contenuto di fibre, vitamine e oli antiossidanti, nonché per riportare alla vita gli antichi sapori del grano.
Ottenuta dalla macinazione tutto corpo del chicco di grano, senza aggiunta di glutine e additivi chimici, è arricchita con crusca micronizzata e germe di grano, per apportare il giusto contenuto di fibre, vitamine e oli antiossidanti, nonché per riportare alla vita gli antichi sapori del grano.
Scopri di più
Valore energetico: 1491kj / 351kcal
Fibre: 2,9g
Carboidrati: 70g di cui zuccheri 1mg
Grassi: 1,5g di cui saturi 0,3g
Proteine: 12g
Sale: 0,018g
Classe di lievitazione: Breve
Formato: 25kg in carta
W.240-260, P/L 0.6-0.7, Glutine s.s. min 10,5%, Idratazione min 56.5%, Assorbimento panificabile dei liquidi fino al 65%
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Formato | 25 KG |
| Tipo | 0 |
