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English (UK) Non perderti la seconda puntata dedicata alla preparazione di impasti con le farine della Linea “La Pizza” di “Molini Ambrosio“.
Emiliano Corcione, pizzaiolo della pizzeria “Capri Blu” di Torre Annunziata, ci illustra in questo video tutorial la ricetta della sua “Podolica Blu” con la farina Sofia della Linea “ZeroZero“: la vera farina della tradizione napoletana, ideale per lievitazione diretta e breve.
- 1 kg di farina
- 640 gr di acqua
- 25 gr di sale
- 0,5 gr di lievito secco “Don Giovanni” di “Molini Ambrosio”
- pomodoro San Marzano
- salsiccia rossa di Castelpoto
- All’uscita: stracciata di bufala, basilico e olio
E ricorda: i nostri Molini sono sempre pronti a supporto ed assistenza continua. Scopri di più sul nostro sito www.moliniambrosio.com
Dal 1886, una tradizione secolare mai interrotta con l’arte molitoria
La forza dei nostri Molini Ambrosio sta nella tradizione secolare mai interrotta di lavorazione dei grani nello storico stabilimento di Castellammare di Stabia, in provincia di Napoli. Dallo studio alla selezione, passando per ogni ciclo produttivo fino al prodotto finale, i nostri professionisti sono impegnati ogni giorno nello sviluppo delle migliori farine per pizza e panificazione. È una passione intensa quella che ci ha portato, nel tempo, alla realizzazione di tre linee di prodotti sempre ottimali nel tempo
#Opera, la linea di prodotti per la panificazione pensata per incontrare i nuovi gusti dei clienti: uno stile di vita più salutare, gusti diversi e non convenzionali. Una gamma di farine miscelate con cereali alternativi e lieviti, con basso contenuto di glutine e l’alto contenuto di fibre e vitamine
#LaPizza, la gamma di farine ottenute da una accurata selezione di grano, macinati secondo la tradizione, in cilindri di ghisa temperata che lavora il prodotto a basse temperature per preservare amidi, proteine e fibre, garantendo così caratteristiche sempre costanti dei prodotti
#Capolavoro, con le migliori farine pensate e concepite per le esigenze dei professionisti del settore alimentare e distinte per digeribilità, rendimento e costanza. Una intera gamma figlia dell’esperienza secolare maturata sul campo
I nostri #MoliniAmbrosio sono dalla tua parte ogni giorno, garantendoti un servizio sempre attivo di assistenza e supporto. Un legame unico per la soddisfazione dei tuoi clienti
